碱性食物和酸性食物是如何区分的，95的

多数人认为，食物酸碱性是根据其PH值来判断的；也有部分人认为，食物的酸碱性是通过味道来判断的。但事实上，食物的酸碱性划分既不是根据食物的味道，也不是根据食物的ph值来区分的。下面教您如何区分日常生活中的酸碱食物，详解碱性食物的好处：

何为碱性和酸性食物？

食物有酸碱性之分，但是要判断这个食物是不是酸性食物和碱性食物，并不是靠我们的味觉来区分的，它是指人吃了某种食物，经过消化吸收和新陈代谢，最后在体内变成的物质是酸性还是碱性的。

人体的新陈代谢是一个很复杂的过程，我们怎样判断自己吃进去的食物代谢后哪一种酸性，哪一种是碱性的呢？

判断食物的酸碱度方法？

燃烧法——判定某一类食物的酸碱性时，完全依赖酸、碱性元素的含量比率而定，在化学家们实验室里将待测食物灼烧，使之完全碳化，然后测定其残留灰分的酸碱度的大小，从而简介的了解被测食物是生理酸性食物还是生理碱性食物，所测结果即食物的酸碱度。即克的食物样品完全燃烧后，用中和滴定法所消耗的标准酸碱的毫摩尔数。

酸性食物和碱性食物有哪些？

强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。

中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。

强碱性食品：昆布、葡萄、茶叶、红枣、葡萄酒、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

为什么要多吃碱性食物

研究发现，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。而多吃酸性食物会引起体液PH值的改变，当PH值由正常值降到6.0以下，就会出现头昏，恶心，食欲不振等酸中毒现象。这时就有损身体健康了。

最好的碱性食品

年初，中国营养协会研究发现，昆布、红枣、葡萄籽中富含大量碱性离子，这些碱性离子能够快速与碳酸氢根（HCO3-）结合，提高人体的碱性浓度。同年底，碱性膳食纤维专利申请通过国家专利局认证，同期颜の膳碱性膳食纤维（







































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